Sous l’étoile
de Mory Sacko

Il se définit comme un Français d’origine ouest-africaine. Il a imposé son style à Paris, la plus exigeante des capitales gastronomiques mondiales. Rencontre avec un chef à la créativité débordante, qui fait du multiculturalisme et de la fusion ses marques de fabrique.

Son sourire chaleureux, sa taille imposante et son regard doux et pétillant ont fait de lui un personnage télévisé aimé par des millions de Français, qui l’ont découvert en 2020 dans l’émission Top Chef. Mory Sacko, sixième enfant d’une fratrie de neuf, issu d’une famille d’origine sénégalo-malienne, perce le petit écran et peut aussi compter sur une formation solide dans les palaces parisiens. Il est passé par les cuisines du Royal Monceau et du Shangri-La, avant d’arriver au Mandarin Oriental, où il travaille en lien étroit avec Thierry Marx et devient rapidement son sous-chef. Même s’il ne remporte pas le concours à la clé du programme télévisé, il inaugure dans la foulée son restaurant gastronomique MoSuke, mélange de son prénom et de celui d’un esclave africain devenu samouraï, où il propose une cuisine créative, qui fait résonner influences asiatiques, françaises et africaines. Trois mois...